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白肉的做法这样做白肉好吃不油腻1

发布时间:2020-02-29 02:10:57 阅读: 来源:矿用通信电缆MHYV厂家

白肉其实也就是肥肉,一般会稍带着一些瘦肉,这种肉最好选取油少的做法,因为它本身就含有很多的油脂,吃多了就会觉得腻,清蒸和凉拌最好,朋友们想知道白肉怎么做及白肉的做法大全吗?下面就为大家介绍白肉的做法。

白肉是很家常的食材,有很多人认为它很油腻,所以并不是很喜欢食用它,其实制作方法选对了,它也可以很美味,下面就来为大家介绍几种它的做法。

做法一

材料

五花肉250克,大蒜50克,酱油50克,辣子红油30克,香油10克,盐2克,白糖10克,肉汤1小勺。

做法

1.将五花肉表皮的毛刮干净,然后再将其清洗干净,放入汤锅,加老姜,大葱、八角,煮至皮软,直到用筷子可以轻易的插入。

2.然后关火,盖上锅盖静置20分钟。

3.捞出沥干水分,为方便切片,可放进冰箱冰30分种左右。

4.将肉切成长约10厘米、宽约5厘米的薄片装盘。

5.将大蒜捶成茸,加盐、一小勺肉汤调成稀糊状,放进微波炉加热30秒,以便蒜味更浓。

6.在蒜泥中加入酱油50克、辣子红油30克、香油10克、盐2克、、白糖10克,搅拌均匀。

7.将汁淋在肉片上可可以开动了。

小诀窍

1、在调料中加入适量香菜味道更清香,我没加是因为没有买到香菜。

2、将蒜泥放入微波炉中加热可以让蒜味更浓。

3、调料品的品种不可过多,否则会改变这道菜其独有的香味。

做法二

材料

五花肉、黄瓜。

调味酱汁

红油、蒜泥、酱油、麻油、糖。

做法

1、锅里放水、几片姜,一汤匙料酒,烧开后放入五花肉煮熟,取出泡在冰水里凉透。

2、锅里放油,放花椒粒、干红辣椒碎、红辣椒粉,小火熬煮至油呈鲜红色。

3、将五花肉切薄片,黄瓜也刨长片,用肉片包着黄瓜片摆好盘。

4、大蒜捣成泥。

5、蒜泥、红油、酱油、麻油、一点点白糖调成味汁,淋在肉片上。

五花肉虽然带肥,但这种吃法却肥而不腻,再搭配黄瓜一道吃,更是鲜美爽口。

做法三

材料

连皮猪腿肉400克,大蒜25克,红油25毫升,酱油20毫升,冷汤30毫升,白糖15克,味精0.5克,白芝麻少许,精盐0.5克。

做法

1.将猪肉洗净,去尽残毛,入冷水锅中煮至刚熟捞起,再用原汤浸泡至温热即可。然后将温热的熟猪肉搌干水份,片成长约8厘米、宽约4厘米的薄片,装入圆盘中。

2.将大蒜捣成茸,加精盐、冷汤调成糊状,再加入红油、酱油、白糖、味精搅匀。

3.将兑好的汁浇在肉片上,最后撒上白芝麻即成。

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