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长沙市食药监局组织消费者寻味从田间到舌尖的生鲜流通之旅【消息】

发布时间:2020-09-16 04:18:47 阅读: 来源:矿用通信电缆MHYV厂家

长沙市食药监局组织消费者寻味从田间到舌尖的生鲜流通之旅

准出准入“无缝对接”确保肉蔬安全

在“放心肉菜示范超市”购买生鲜,市民更放心。 周辉霞 摄

周辉霞 谌星宇

人生就是一场寻味,如同生鲜从田间到舌尖的流动过程,自然的味道、安全的保障才是美好。今年,长沙在全市范围内开展创建“放心肉菜示范超市”活动。长沙市食药监局通过自愿报名的方式,征集市民对两家超市的“基地、采购、运输、检测和销售”环节进行体验活动。近日,消费者代表、政协委员、行风监督员以及媒体代表共40余人参加了此次体验之旅,了解监管部门、生产经营单位是如何进行源头严防、过程严管、风险严控,通过准出与准入的无缝对接,将自然的美味送到我们的餐桌。

出栏前过三关

给猪吃专供菜、听民族乐,让肉质更营养

生鲜蔬菜安全的基础,是源头生产的把控和出口的把关。这道安全防火墙是如何加强的?体验者在“湘村黑猪”养殖基地实实在在感受了一番。

对肉制品,市民最基础的担心是安全与否,健康的猪才是安全的前提。体验者在一块白板上看到,“哺乳仔猪免疫计划表”准确记录着每一栏仔猪第一天、第七天等时间点上注射各种疫苗的情况。

出栏前的把关由万宝镇动物防疫站执行。检疫员刘光明介绍,他们会在每一批猪出栏前三天进行检验检疫,检疫的重点包括三个方面,一是查看猪的体态体表是否健康,二是测量猪的体温是否异常,三是按照出栏量的5%抽样,对猪的尿液进行瘦肉精检测。所有项目合格了才会放行,开出检验检疫证明。

高品质的肉制品不仅健康,还代表绿色、生态。湘村高科总经理张济介绍,基地里有专门的蔬菜大棚种植专供青菜用于喂食,猪舍里播放着民族音乐,这些举措为猪的生长提供了一个促进机体肉质营养丰富的环境,因此黑猪要养足9个月才会出栏送上餐桌。

在华而创蔬菜生产基地,其源头生产的把控从土壤开始。为了确保所生产的有机蔬菜达标,该公司部分蔬菜以椰壳粉为土壤,种植在地膜上,防止蔬菜被土质污染。

市场准入把关

互联网+将“安全阀”直接设置到源头

超市业态的竞争进入品质竞争时代,生鲜食品在市场争夺中占有相当的权重。升级销售平台,“放心肉菜示范超市”给体验者最大的感受就是,以前是“来货就卖”,现在则是“选货来卖”。为实现对商品的品控,示范超市借助互联网,将采购干预直接前置到源头。

在麦德龙开福店,体验者将手机对准一组二维码,立即捕获到该商品的众多信息,包括企业简介、产品、源头、检测报告等,从采摘、分选、包装到运输、物流温度控制等信息也一目了然。该公司负责人介绍,超市引进德国技术开发的麦咨达可追溯系统,从源头进行品控,覆盖了包括果蔬、畜禽制品、奶制品、水产品和综合类五大类产品线的4000多种商品。

对于生鲜蔬菜来说,过程管理的准入把关是食品安全的重要一环。在家润多朝阳店,工作人员取出当天所进蔬菜的检测报告。“蔬菜在出基地前,供应商就要对蔬菜进行质量检测,提供这张‘准生证’,并随货同行配送到店。没有这张证,我们就拒收。”该公司负责人介绍,蔬菜进店后,门店快检专员还会每天抽取6-8支单品进行自检自查,第三方检测公司也将进行不定期抽检,通过供应商、门店快检员、第三方通量公司三方把关,确保消费者买到放心菜。

监管严格守闸

8家超市门店挂上“放心牌”

在常规超市食品监管基础上,开展“放心肉菜示范超市”创建,既是食药监部门加强肉菜等食用农产品质量安全管理的抓手,也顺应了市民对于安全、生态、绿色生鲜消费升级的需求。对于超市方来说,不仅是带来更有能力的消费者,还能提质其商品质量内核管理体系。

长沙在今年7月份出台了《长沙市“放心肉菜示范超市”创建实施办法》,并面向全市场100多家门店发出申报邀约。超市只要申报就能获得这块金字招牌吗?长沙市食药监局消费流通处处长唐磊摇头否定。他介绍,初审合格的有12家,再由省、市和区食药系统监管人员带领12家超市负责人一同到现场,就进货查验、超市的产(基)地信息公示、每天的残次处理信息公示、消费者投诉处理等26项进行明查与暗访结合的核查,最后,长沙市食药监局推荐8家申请省食药监局验收,初步确定3家(平和堂五一店、麦德龙岳麓店、沃尔玛黄兴店)为省级示范,2家(家润多朝阳店、麦德龙开福店)由省局推荐申报国家级“放心肉菜示范超市”。

唐磊介绍,立“放心”牌是为了让示范超市真正成为行业标杆,并非终身制,监管部门会对其进行动态管理,每年开展评定和复核,同时结合市民投票的情况进行审核。

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